Top 10 meest stinkende kazen ter wereld
Meest stinkende kazen ter wereld
Deze stinkkazen móét je geproefd hebben. De geur mag dan overweldigend zijn of zelfs afschrikken, maar de smaak maakt alles goed — verrassend romig, pittig of juist verfijnd. Voor de echte kaasliefhebber zijn dit de absolute topstukken onder de geurige kazen.
Lees hier → meer over eten en drinken op deze website.
Top 10 meest stinkende kazen ter wereld
10. Taleggio
De lijst begint met de Italiaanse halfzachte kaas Taleggio. Deze roodflora-kaas heeft een milde, maar toch kenmerkende geur. Hoewel hij niet extreem stinkt, heeft hij wel een uitgesproken aroma en een verrassend fruitige, licht zure smaak. Taleggio wint de laatste jaren aan populariteit buiten Italië en wordt vaak gecombineerd met risotto of vers brood.
Zie ook vijf voedingsmiddelen om je geluk te vergroten.
9. Camembert
Camembert, een icoon uit Noord-Frankrijk, is zacht, romig en intens van geur. De kaas wordt traditioneel gemaakt van ongepasteuriseerde melk en rijpt door tot hij bijna vloeibaar is. De geur doet denken aan nat stro of champignons, en de smaak is vol en aards. Fijnproevers zeggen dat je Camembert pas begrijpt als je hem zelf hebt geproefd.
Lees hier → meer over deze kaassoort en met Camembert maak je ook het lekkerste broodje hamburger.
8. Munster
Munster komt uit de Elzas en heeft een uitgesproken, doordringende geur die vooral sterk is bij kamertemperatuur. Oorspronkelijk door monniken ontwikkeld in de Middeleeuwen, is deze kaas stevig van textuur en ziltig van smaak. De geur doet denken aan vochtige kelders of zelfs mest, maar de smaak is verrassend mild en hartig.
Zie hier de Top 10 lekkerste kazen ter wereld.
7. Brie de Meaux
Brie de Meaux wordt al eeuwenlang geproduceerd ten oosten van Parijs en staat bekend als de koning der zachte kazen. Zijn witte korst ruikt schimmelachtig, met tonen van paddenstoelen en hooi, terwijl de binnenkant romig, nootachtig en licht zout is. Deze kaas is een klassieker op Franse kaasplanken.
6. Roquefort
Roquefort is een blauwe schimmelkaas uit het zuiden van Frankrijk en wereldwijd beroemd. Hij wordt gemaakt van rauwe schapenmelk en gerijpt in kalksteengrotten. De geur is doordringend en zout, de smaak intens en kruidig. Ondanks het risico op listeriabesmetting is het voor velen een onweerstaanbare delicatesse.
5. Limburger
Limburger staat berucht om zijn penetrante geur, die vaak wordt vergeleken met die van zweetvoeten. Dat is niet zo vreemd: de bacterie *Brevibacterium linens*, die de kaas zijn geur geeft, komt ook voor op de menselijke huid. De smaak is echter zacht, hartig en romig, perfect op roggebrood met een uitje.
Wist je dat kaas en wijn de kans op Alzheimer verminderen?
4. Stilton
De blauwaderkaas Stilton, afkomstig uit Engeland, ontwikkelt met de jaren een steeds intensere geur en zachtere textuur. Zijn geur is krachtig, maar niet afstotend, en de smaak is rijk, kruidig en enigszins umami. Een klassieke combinatie is Stilton met port.
3. Pont-l’Évêque
Deze Normandische kaas dankt zijn naam aan het dorp Pont-l’Évêque, waar hij al sinds de 12e eeuw wordt verhandeld. De gewassen korst verspreidt een geur die doet denken aan hooi, mest en warme melk. Na rijping krijgt de kaas een uitgesproken zwavelachtige geur, maar de smaak blijft zacht en rond.
Zie hier → de landen waar mensen het meeste kaas eten.
2. Stinking Bishop
De naam zegt genoeg: Stinking Bishop komt uit Gloucestershire in Engeland en wordt gewassen met perensap van de gelijknamige perenvariëteit. De geur is extreem sterk, aards, fermenterend en vochtig, maar de binnenkant is zijdezacht en mild van smaak. Een ware belevenis voor avontuurlijke eters.
1. Époisses
Époisses Gaugry – Coyau / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0
Époisses spant de kroon als de meest stinkende kaas ter wereld. De geur is zó intens — ammoniakachtig en doordringend — dat het verboden is om deze kaas te vervoeren met het openbaar vervoer in Frankrijk. Toch is de smaak ongeëvenaard: zijdezacht, vol, hartig en perfect in balans met een glas rode Bourgogne.
De Époisses staat ook in de top 10 populairste Franse kazen.
Top 10 meest stinkende kazen ter wereld
- Époisses
- Stinking Bishop
- Pont-l’Évêque
- Stilton
- Limburger
- Roquefort
- Brie de Meaux
- Munster
- Camembert
- Taleggio
Plaats een Reactie
Meepraten?Draag gerust bij!