10 bijzondere IJslandse gerechten die je geproefd moet hebben (of durven!)

IJslandse gerechten die je geproefd moet hebben

IJsland staat bekend om zijn adembenemende natuur, geisers en het magische noorderlicht, maar de IJslandse keuken is minstens zo fascinerend. Van eeuwenoude bereidingswijzen tot unieke smaken die nergens anders ter wereld te vinden zijn – IJslanders weten hoe ze van elk ingrediënt iets bijzonders moeten maken.

Sommige gerechten zijn een waar genot, terwijl andere een echte uitdaging vormen voor de smaakpapillen. Durf jij een gefermenteerde haai te proberen of houd je het liever bij een heerlijke warme visstoofpot? Ontdek hier de 10 meest bijzondere IJslandse gerechten en laat je verrassen door deze unieke culinaire tradities!

Lees hier → meer over eten drinken op deze website.

10 bijzondere IJslandse gerechten die je geproefd moet hebben (of durven!)

10. Svið – Gekookt schapenkop

Svið is een traditioneel IJslands gerecht dat bestaat uit een gekookt en soms gegrild schapenkop. Het hoofd wordt ontdaan van wol, in tweeën gesneden en vervolgens gekookt tot het vlees zacht is. Dit gerecht werd vroeger gegeten om geen enkel deel van het dier verloren te laten gaan.

De smaak is hartig en de textuur varieert van zacht tot licht taai, afhankelijk van het deel van het hoofd. Vaak geserveerd met aardappelen en rutabaga, is Svið een belangrijk onderdeel van het IJslandse Þorrablót-feest. Ondanks het intimiderende uiterlijk vinden nog steeds door veel IJslanders het heerlijk.

Zie hier de Top 10 meest populaire gerechten uit Japan.

9. Lundabaggi – Gerold lamsvet

Lundabaggi is een traditioneel IJslands gerecht dat bestaat uit gerold lamsvet, meestal gekruid en gefermenteerd. Dit gerecht is ontstaan in tijden waarin conservering noodzakelijk was om voedsel langer houdbaar te maken. Het heeft een rijke, vette smaak en een stevige, kauwbare textuur die niet voor iedereen even toegankelijk is.

Je eetLundabaggi bijvoorbeeld met roggebrood en boter om de intense smaak in balans te brengen. Hoewel het tegenwoordig minder populair is, blijft het een symbool van de traditionele IJslandse keuken. Voor liefhebbers van authentieke en unieke gerechten is Lundabaggi een culinaire uitdaging.

8. Harðfiskur – Gedroogde vis

Harðfiskur is een van de meest geliefde IJslandse snacks en bestaat uit gedroogde vis, meestal kabeljauw, schelvis of koolvis. De vis wordt in de koude IJslandse lucht gedroogd tot een taaie, bijna leerachtige consistentie.

Je eet het met een lik boter, wat de zilte en intense vissmaak verzacht. Dit traditionele gerecht is al eeuwenlang een belangrijke bron van eiwitten voor IJslandse vissers en boeren. Harðfiskur eet je ook gegeten als tussendoortje en is ook een populaire export. Ondanks de taaie textuur is het een voedzame en smakelijke snack.

Zie hier de Top 25 grootste steden van IJsland.

7. Flatkaka – IJslands platbrood

Flatkaka is een dun, rond en donker roggebrood dat traditioneel op hete stenen of in een pan is gebakken. Het heeft een licht rokerige smaak door de bakwijze en je kunt het serveren met boter, kaas of lamsvlees. Dit brood was lange tijd een belangrijk voedingsmiddel in IJslandse huishoudens vanwege de eenvoudige ingrediënten en lange houdbaarheid.

Flatkaka wordt nog steeds veel gegeten als bijgerecht of als basis voor belegde broodjes. De combinatie van de stevige textuur en de licht geroosterde smaak maakt het een geliefd onderdeel van de IJslandse keuken. Het is een eenvoudig, maar smaakvol gerecht dat perfect past bij traditionele IJslandse maaltijden.

6. Pylsa – IJslandse hotdog

Pylsa, de IJslandse hotdog, wordt vaak beschouwd als een van de beste hotdogs ter wereld. Het worstje bestaat uit een mix van lams-, varkens- en rundvlees, waardoor het een unieke en rijke smaak heeft. De hotdog wordt geserveerd in een zacht broodje en belegd met een combinatie van rauwe en gefrituurde uitjes, ketchup, zoete bruine mosterd en remúlaði, een romige saus.

Wat Pylsa extra bijzonder maakt, is dat het lamsvlees afkomstig is van schapen die vrij rondlopen in de IJslandse natuur. Dit gerecht is enorm populair bij zowel locals als toeristen en wordt vaak gegeten bij de bekende kraampjes zoals Bæjarins Beztu Pylsur in Reykjavik. Pylsa is een must-try voor iedereen die IJsland bezoekt.

5. Plokkfiskur – IJslandse visstoofpot

Plokkfiskur is een traditioneel IJslands gerecht dat bestaat uit een mengsel van witte vis, aardappelen, ui en een romige saus. Dit gerecht ontstond als een manier om restjes vis opnieuw te gebruiken, waardoor het een klassiek voorbeeld is van de IJslandse no-waste keuken. De romige textuur en milde smaak maken het een geliefd comfortfood onder IJslanders.

Vaak wordt Plokkfiskur geserveerd met roggebrood en boter, wat het gerecht een extra hartige toets geeft. Het is een voedzaam en vullend gerecht dat perfect past bij de koude IJslandse winters. Tegenwoordig wordt Plokkfiskur niet alleen thuis gegeten, maar ook in veel restaurants als een traditioneel specialiteitengerecht.

4. Hákarl – Gefermenteerde Groenlandse haai

Hákarl is een van de meest beruchte gerechten uit IJsland en bestaat uit gefermenteerde Groenlandse haai. Omdat het vlees van deze haai giftige stoffen bevat, wordt het maandenlang begraven en vervolgens gedroogd om eetbaar te worden.

De geur is extreem sterk en ammoniakachtig, wat het eten ervan tot een uitdaging maakt voor veel mensen. Ondanks de intense smaak en geur blijft Hákarl een belangrijk onderdeel van de IJslandse culinaire traditie. Het wordt vaak gegeten tijdens Þorrablót en geserveerd met een glaasje brennivín om de scherpe smaak te verzachten. Voor avontuurlijke eters is Hákarl een ultieme test van durf.

3. Skyr – IJslandse yoghurt

Skyr is een traditioneel IJslands zuivelproduct dat qua textuur lijkt op yoghurt, maar eigenlijk een zachte kaas is. Het is al meer dan duizend jaar in IJsland en staat bekend om zijn hoge eiwitgehalte en lage vetpercentage. Skyr heeft een milde, romige smaak en combineer je met honing, bessen of granola voor een gezond ontbijt of tussendoortje.

Dit product is zo voedzaam en veelzijdig dat het een essentieel onderdeel is van de IJslandse keuken. Tegenwoordig is Skyr niet alleen in IJsland populair, maar is het ook in andere landen. Door de gezonde eigenschappen en rijke smaak is het een favoriet onder zowel IJslanders als toeristen.

2. Kleinur – IJslandse deegsnack

Kleinur is een traditioneel IJslands gebak dat qua smaak en textuur lijkt op een kruising tussen een donut en een oliebol. Het deeg maak je op smaak met kardemom, in een gedraaide vorm gesneden en vervolgens gefrituurd tot het goudbruin en krokant is. Deze lekkernij eet je bij de koffie en is een vast onderdeel van de IJslandse bakcultuur.

Kleinur heeft een subtiele zoetheid en een licht gekruide smaak, wat het tot een heerlijke snack maakt. Hoewel het oorspronkelijk een feestelijke traktatie was, eet je het tegenwoordig het hele jaar door. De combinatie van eenvoud en nostalgie maakt Kleinur geliefd bij jong en oud.

1. Rúgbrauð – IJslands roggebrood

Rúgbrauð, oftewel IJslands roggebrood, is het beroemdste en meest geliefde gerecht van IJsland. Dit brood heeft een zoete, zachte textuur en traditioneel gebakken in de grond met behulp van geothermische warmte. De langzame garing zorgt voor een rijke smaak en een karakteristieke, bijna cake-achtige consistentie.

Rúgbrauð eet je met boter, vis of lam en is een vast onderdeel van de IJslandse eetcultuur. Het brood is niet alleen lekker, maar ook voedzaam en goed houdbaar, wat het al eeuwenlang een essentieel voedingsmiddel maakt. Geen bezoek aan IJsland is compleet zonder een stukje authentiek Rúgbrauð te proeven.

10 bijzondere IJslandse gerechten die je geproefd moet hebben (of durven!)

1. Svið – Gekookt schapenkop
2. Lundabaggi – Gerold lamsvet
3. Harðfiskur – Gedroogde vis
4. Flatkaka – IJslands platbrood
5. Pylsa – IJslandse hotdog
6. Plokkfiskur – IJslandse visstoofpot
7. Hákarl – Gefermenteerde Groenlandse haai
8. Skyr – IJslandse yoghurt
9. Kleinur – IJslandse deegsnack
10. Rúgbrauð – IJslands roggebrood